粳这个字读什么都无所谓，但是网上搜索一下这个问题呢，就会得到三种结果，各自引经据典，力挺自己的观点，那么到底这个字怎么读呢？
首先来看看文科类的同学写的文章：““粳米”考释”：摘要： 从\”粳米\”在现代汉语、方言、古代汉语的使用情况来看,它都应该是指一种粘性较弱的米,《现代汉语词典》所释不确。\”粳米\”的由来当取义于\”硬\”。
再看看理科类的同学写的文章：“粳”，《说文解字》中记叙“稻之粘者”，但它念“jīng”还是“gěng”，经常让人很纠结。
WHAT，大家看见矛盾之处没有，文科类同学说粳米是不粘的，而理科类的同学说粳米是粘的，显然至少有一篇文章的考释是极其荒缪的。
这个字读什么，就是一个方言或南北差异的问题，或者说是城市与农村的发音差别而已。
国内第一部稻作史《中国稻作史》作者、浙江大学著名农史学者游修龄教授说：\”粳\”是形声字，它的右边\”更\”是声符，表示\”粳\”应发（gěng）音。”
《 辞海》中说得好，“粳”字的读法，口语音读jīng，读书音是gěng。
粳”字是怎样从“gěng”变声为“jīng”呢？据武汉大学文学院语言文字学教授万献初表示，在清代之前没有“j”这个音，“j”音是此后汉字音变的产物。之前“j”音一般读“g”音。因此才出现了“粳”读（gěng）或（jīng）的争论。“1978年出版的第一版《现代汉语词典》将‘粳’字的读音定为（jīng），确立了‘粳（jīng）’在辞书中的地位。” 但是1954年的词典里这个是读gěng的。。
