土茯苓和茯苓(土茯苓和茯苓的区别)
茯苓
“土中好宝贝,皮黑心不黑,松树根底下,四时都适宜”,描述的正是茯苓。茯苓,为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。茯苓是寄生在松树根上的菌类植物,产云南者称“云苓”,质较优。茯苓块去皮后切制的茯苓,呈立方块状或方块状厚片,大小不一,白色、淡红色或淡棕色。
土茯苓
土茯苓,为百合科植物光叶菝葜的干燥根茎。饮片呈长圆形或不规则的薄片,边缘不整齐,切面黄白色或红棕色,粉性。
茯苓是药食同源的药材之一,味淡;土茯苓在《救荒本草》中记载,其可代粮[1],常用于食疗保健,味偏苦。在药用功效方面,茯苓有利水渗湿,健脾,宁心的作用;土茯苓有解毒,除湿,通利关节的作用。二者均有利湿的作用,茯苓偏于健脾,用于水肿尿少,痰饮眩悸,脾虚食少,便溏泄泻,心神不安,惊悸失眠。土茯苓长于解毒,用于梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛,筋骨疼痛;湿热淋浊,带下,痈肿,瘰疬,疥癣。
家常靓汤
这两种中药材经常被用于食疗保健。《红楼梦》中的有一种可以美白的美食茯苓霜,用的就是茯苓;而我们常吃的龟苓膏,里面就加入了土茯苓。特别在广东地区,当地人经常会用到茯苓和土茯苓煲汤,以健脾祛湿,清湿热。下面介绍两种常见的食疗药膳。
家常四神汤
材料:茯苓20g,芡实20g,莲子20g,薏米20g,排骨500g,姜两片。
做法:排骨焯水去腥,往瓦锅中加水,把全部材料放锅中大火煮沸,转小火煮60分钟,加盐调味,即可饮用。
此汤健脾祛湿,养胃,四时皆宜。
土茯苓绿豆白鸽汤
材料:土茯苓,白鸽2只,绿豆半碗,姜两片。
做法:白鸽焯水去腥,往瓦锅中加水,把全部材料放锅中大火煮沸,转小火煮60分钟,加盐调味,即可饮用。
此汤清热祛湿,消暑除烦,营养价值高,最适合夏天饮用。