9月19日，在亚洲国际有机产品博览会上，盒马与主办方纽伦堡会展集团签订合作协议，共同为促进国内外有机贸易发展，消费市场培育等方面展开合作。同时，同济大学、盒马、OC&C战略咨询、上海市质量监督检验技术研究院联合撰写的《2023年有机消费新趋势》白皮书做框架内容发布。
（盒马签约纽伦堡会展集团）
“盒马在发挥积极发挥新零售平台和数字经济在有机市场的正向作用，用 ‘人、货、场’的逻辑进入产业场景，在洞察并满足消费者需求的同时，打造从源头到餐桌的有机消费新模式”。盒马联合创始人、可持续发展部负责人沈丽在会上表示。
中国有机产业正在经历快速发展阶段，2021年已成为全球第四大有机消费市场，承担了全球11%的有机产品销售额。而中国消费者对食品的消费理念也发生了转变：从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得健康”。
《2023年有机消费新趋势》显示，有73%的消费者关注是否“真有机”；54% 的消费者选择购买有机商品的动机是因为“有优惠活动”和“价格合适”；52%的消费者希望可以买到更多的有机消费商品；而是否能“一站式购齐”，对于肉禽蛋奶、母婴用品等多元化需求也在逐步抬升。值得注意的是，超过半数的有机消费者在购买商品时会关注是否“环境友好型”，说明越来越多的消费者愿意为“美丽中国”买单。
近年来，盒马也针对新的消费趋势，不断推动产业的发展，进而不断满足消费者对于有机的消费需求。
2018年起，盒马开始深耕有机市场，经过5年的发展，如今盒马在全国20多个城市售卖有机商品，涵盖包括蔬菜、水果、肉禽蛋、粮油、母婴等7大品类，成为国内最大的有机生鲜食品一站式购物平台。
（盒马联合创始人、可持续发展部负责人沈丽）
沈丽表示，盒马沉淀了一套完整的产业协作机制，帮助有机农产品解决高损耗的问题，让更多消费者买到“平价真有机”。在产业生态方面，盒马利用精细化加工和全国广泛布局基地的模式，让更多丰富的有机农产品形态走进千家万户。
“山泉水浇灌的有机汪清黑木耳，0反式脂肪酸的有机山茶油，还有随时令不断上新的有机蔬菜到有机葱姜蒜，顾客可以在盒马买齐‘一桌有机菜’所用的全部产品。”沈丽说。
当越来越多的消费者养成了购买有机的习惯，这也给上游的有机农业带去了变化。
（沙漠绿洲里的一株南瓜苗可以保持近4平方水土）
在乌兰布和沙漠中的圣牧有机贝贝南瓜基地，刚开始在沙漠种菜，损耗几乎达到非有机基地的60%以上，直到近两年与盒马合作，盒马通过自身供应链帮助基地引进数字化分拣线，将一些品质完全达标但卖相不好的商品，以净菜加工的方式做成有机净菜投入到市场，提高商品的附加值，帮助基地能够减少20-30%左右的损耗，有效帮助其提高供应链能力。
而在湖南石门县的湘佳盒马村，有机鲜禽在盒马上市一年间，销售已实现了7倍的增长。今年，基地还顺应盒马用户需求专门开设了一条有机土鸡分割生产线，将有机土鸡分割成鸡翅、鸡腿、鸡胸等多个单品，更方便消费者按照喜好分类购买。
而且在保鲜需求的推动下，数字化的产业链也被应用在冷链配送流程中，“每台车辆安装车载摄像头，并通过冷链配送北斗系统，可以精确定位、定时、定速、定温，全程控制在0℃―4℃，所有数据每30秒上传到监控终端。”盒马相关负责人介绍，一旦后台监控到出现异常，就会实时提醒驾驶员做调整，确保鲜禽正常运输，18小时内送达盒马各个门店。
布局有机消费市场，不仅惠及消费者和农业从业者，也为探索可持续农业添砖加瓦。今年6月，盒马宣布成立可持续发展部，将有机农业、生态农业和绿色低碳农业作为可持续农业的重点探索方向。截止到9月份，“有机盒马村”的数量已经达到49个。
纽伦堡会展集团是全球最大的有机展品牌BIOFACH主办方，亚洲国际有机产品博览会（BIOFACH CHINA）是BIOFACH的中国子展，自2007年以来已成功举办十五届。
博览会上，国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心与盒马共同举办产销对接会，约有近百家有机行业企业与盒马现场交流，进行产销对接。
