长沙，这座便利店密集度位居全国第二的城市，7-Eleven、美宜佳等国内外头部便利店遍布街头巷尾。其中，一家顶着鹅黄色灯牌的本土便利店，通过米粉、糖糍粑、麻辣鸭脖等湖南特色鲜食，抓住了本地消费者的心，在当地“神仙打架”的便利店市场中占得一席之位。
而现在，即时零售让这家本土便利店——新佳宜，进一步贴近本地消费者，“有一次手割破了，家里没创口贴，从家附近新佳宜外卖了一个，约一刻钟就送到了。”长沙市民李先生说。
记者注意到，除长沙外，新佳宜各地门店也陆续上线美团，发力即时零售。
零售平台美团数据显示，最近11个月，新佳宜便利店即时零售订单量同比增长202%。依托“线上点单、线下30分钟送达”的即时零售业态，新佳宜便利店找到新增长渠道，同时让当地居民消费更便利。
顺应线上线下融合趋势，新佳宜线上订单大涨202%
2007年，新佳宜成立于湖南长沙，多年来以长沙为中心，逐渐拓展至周边地级市，开出600余家门店，成为“湖南便利店之王”。据中国连锁经营协会发布“2021年中国便利店TOP100”榜单，新佳宜名列第23位。
“湖南人喜欢吃热食当早餐，饭团、三明治这些便利店的‘标配冷食’，并不符合我们当地人口味。”长沙市民常先生说，“新佳宜会有米粉、包子这样的热食，上班路上买一份，味道是正宗的湖南味。”他还表示，比起常温包装食品，便利店的鲜食感觉更健康，也比街边小摊卫生。
据介绍，随着消费者健康理念的觉醒,新佳宜将“短保食品”作为主要发力对象。一方面，在关东煮、烤肠等便利店标配鲜食的基础上，做深本地化，合作工厂及自有研发团队共同发力，推出湖南口味的辣味鲜食及特色小吃。另一方面，针对鲜奶品类，与悦鲜活等品牌达成合作，以直采方式，提供消费者性价比高的鲜奶产品。
“我们连零食品类都做了‘短保化升级’，满足消费新需求。”新佳宜相关负责人告诉记者。除此之外，新佳宜70平米左右的门店里，居家日化、酒水饮料等商品一应俱全，能覆盖消费者大部分的日常所需。
现如今，新佳宜门店还上线美团等零售平台，消费者在家就能点到新佳宜的商品，享受即时服务。“熬夜看世界杯，想来点啤酒配鸭脖，线上下单，20分钟就到了。”“在新佳宜外卖了牛奶，日期是今天的，很新鲜。”……美团平台上，新佳宜线上店铺有诸多此类消费者的评价。
▲最近11个月，新佳宜便利店即时零售订单同比增长202% （摄影：张杰）
“线上购物已经不可逆，我们预判线上线下结合才是未来的趋势，即时零售已经成为公司的战略之一，并在今年6月加入了美团外卖发起的“24小时便利店项目。”上述负责人介绍，“做线上外卖的挑战是库存要准、数据流就要准、商品要可控，强加盟模式和数字化系统可以帮助我们解决问题。“
依托“线上下单，线下30分钟送达”的即时零售，新佳宜打通线上线下全渠道，更好发挥24小时营业优势，满足消费者全天候、全场景的需求。零售平台美团数据显示，近11个月，新佳宜便利店即时零售订单量同比增长202%，销量同比增长253%。
本土品牌集体发力线上，即时零售成便利店发展新动能
今年9月，中国连锁经营协会发布“2022中国城市便利店发展指数”，长沙名列第四。近些年，长沙便利店市场发展迅速，国际品牌7-Eleven、罗森，国内品牌美宜佳、Today纷纷入场。在市场“内卷”之下，以新佳宜为代表的本土品牌，通过贴合本地消费者需求等措施，逐渐体现出差异化优势。最终，区域内外的“行业玩家”一同促进了当地实体零售发展。
事实上，在“2022中国城市便利店发展指数”榜单前列的厦门、太原、东莞等城市，都有崛起于本地的本土便利店品牌，比如厦门见福、太原唐久、东莞天福等。近年来，便利店逐渐向二三四线城市下沉，居榜单前列的便利店之城，本土龙头企业的贡献不少。国内本土便利店品牌正迎来大爆发。
在此背景下，不少本土便利店加速切入线上数字化赛道，进一步扩大本地供给优势，寻找新增量。其中，即时零售成为主要的行业新动能。
《2021年中国便利店发展报告》显示，为了与消费者建立起更为密切的链接，发展新的业务增长点，超8成便利店已推出线上业务，超7成企业线上业务通过与第三方合作的形式开展，线上业务销售额贡献占比约7%。
资料显示，除长沙新佳宜外，太原唐久、厦门见福、东莞天福等本土龙头便利店，均已上线即时零售服务。而7-Eleven、罗森等日资便利店也正顺应加入上述浪潮。
