超市店长(超市店长招聘)
21世纪经济报道记者 陶力 江月 上海报道
“赶紧召回全部员工，而且得带被子来，本来就在店里的要么回去拿、要么叫家人送。”
回忆起3月12日的情景，上海市浦东新区惠南镇大润发南汇店店长王忠魁仍然历历在目。通知发出后，夹着被子等生活用具的员工，很快从附近的家里赶到店里，这是王忠魁干超市17年来没有见过的“盛况”。
那时他不会想到，整整两天，共有645人要一起吃住在超市里。
过往17年来，王忠魁一直游走在不同城市的超市里驻店。小半年前，他才刚刚调来上海。
3月5日开始的第一次封控，王忠魁组织包括员工、顾客在内的645人，睡在货架旁边，吃熟食档里的大锅饭。
3月28日至4月12日尚未结束的第二轮封控里，店里105名工作人员还成了镇上数万家庭、养老院、医院、宾馆隔离人员、封闭工厂员工吃饭的“救星”。
4月12日，王忠魁向21世纪经济报道记者讲述了这39天的经历，以及普通人如何在疫情期间守望相助的点点滴滴。
48小时封控
惠南镇地处前南汇区，位于浦东机场西南角，距机场不足20公里。3月5日，王忠魁带上一个简单的洗漱包上班，至今就再没有回过杨浦租来的住处。
“我要负责的事情太多了，不能被困在杨浦。”王忠魁这么说是有原因的。惠南镇上主要有两家大型超市，其中大润发是最大的。它位于人民西路和大川公路的交叉口，独占一栋楼，一楼是1万平方米的商铺，二楼是9000多平方米的超市，三楼和四楼是停车场。工作日里，每天就有上万客流量，周末更多。
王忠魁住进店里以后，上海陆续有局部地区实行48小时封控。3月12日，下午4点多，疾控中心来店里流调，核对监控后，5点钟宣布对整栋楼封控。随后的两天，超市员工和顾客共645人，全部住在店里。吃倒是啥也不缺。
幸运的是，接下来的48小时里，做了两次核酸后，所有人均显示为阴性。
解除封控后，顾客们带着货物走了，员工们各自收拾东西赶紧回家了。不过，王忠魁留在了店里。他自己一个人来上海打拼，妻子和在上小学三年级的儿子住在常州，平时每周他都要开车三小时回家团聚。
3月5日开始“驻店”的那天，正好是周六，他本来也应该这周日下午回常州。但预感到事态严重，周六晚上他第一次在店里铺开床褥，给妻子打了视频电话，说这次先不能回去了。
妻子显然也有隐隐的担心，特意把儿子叫到视频前。王忠魁问他：“今天作业写得怎么样了？钢琴弹得好吗？”听到儿子的回答，王忠魁心里像喝了蜜一样甜，懂事的儿子还给他弹了一段钢琴曲，他告诉儿子：“爸爸再下周就回去。”
但实际情况是，直到接受记者采访时，他已经一个多月没有回家。3月11日，上海市新冠肺炎疫情防控工作领导小组办公室发布消息，由于徐汇区漕溪北路1200号的宾馆存在管理疏漏，上海疫情已经开始蔓延。
王忠魁知道，超市的解封不意味着他可以回常州和杨浦。
囤货
3月14日南汇店解封后，王忠魁发现，周边的小区陆陆续续进入封控状态。3月15日门店恢复开张，直至3月27日之间的13天里，他明显感觉，到店的顾客不同程度在为封控囤货。
也是从3月15日开始，单个流水单的采买量迅速“膨胀”起来，每家一买就是一大车。南汇店因为有两层停车场，又是城乡结合处，不少人是开车来购物的。
3月27日晚上8点多，上海市新冠肺炎疫情防控工作领导小组办公室发布消息，从3月28日5时起以黄浦江为界分区分批实施核酸筛查。第一批，浦东、浦南及毗邻区域先行实施封控，开展核酸筛查。南汇店属于首批封控范围。
王忠魁接到有关部门通知，要求他延长27日当晚的营业时间。
王忠魁立即将员工召回。他跟员工说：“这是个困难的时候，大润发也好，社会也好，需要我们纾困。”不过，他也想到了自己牵挂的家人，又赶紧强调说，如果你的小家庭也需要照顾，就赶紧回家，不强求留下。
有102名员工留了下来。和大家想象中不同，原以为没有家庭牵挂的年轻人才会留下，但不少拖家带口的 “阿姨”、“叔叔”提出要驻点帮忙。他们大多是惠南镇当地的居民，十多年来都在这家大润发超市里工作，也愿意在单位需要的时候挺身而出。这就是时间与故土共同打磨出来的情感吧。
除此以外，和王忠魁相熟的惠南镇本土人、企业小老板唐峰，也特意打电话要求“进驻”超市。唐峰说，他有一辆面包车，可以帮忙送货。于是，唐峰带着妻子，两人一起封闭在超市，和员工们同吃同住同干活。
王忠魁形容，27日晚上的超市像“年夜”，只是少了一些抢购的热闹。有了前期囤货的准备，加上对封控4天的预判，多数顾客大都满载而归。本来，超市正常的打烊时间是22点，那天延长到深夜。
快点，再快点
3月28日开始，浦东全域进入封控状态。105名员工（包括唐峰夫妻俩“临时工”），进入了一个全新的工作环境。
他们有些原来是课长（分管蔬菜、洗化、调料等），有些原来做的是导购、后勤、质检、包装、流水线、保安等职位，但在3月28日清晨店里开灯上工开始，每个人都有新的“岗位”。
3月28日，店里唯一的工作就是打包政府部门集中采购的物资包裹，第一批一共需要4000份。除去必要的安保、后勤给大家烧饭，整整一天，接近80个人“手脚并用”也只打包了1000份，来接收物资的人着急地说：“你们太慢了，要得很急，拜托加快点。”
在封控期间，无数人晒起了自己收到的“物资包”，可以发现物资渠道区区不同、域域有别。在惠南镇，当地政府的做法是直接从超市集采，把超市的物资供应线充分利用起来。
王忠魁说，蔬果大仓配送正常，他们提供了大部分的供应。很小一部分的厂商因为停产，提供不上豆制品之类，影响比较轻微。
王忠魁和员工们很清楚，自己手里做的，是周边居民等着要的“救急”蔬菜包。29日，他们调整了打包方法，“产能”提升到日包2000包，但还是不够快，而政府部门的订单也在增加。
30日，他们想到，要用流水线的方法提高效率。分两只土豆的只负责弯腰、捡土豆、扔进袋子里，分西红柿的也是如此……其他人拿着塑料袋子，走一大圈，货也就配齐了。这被验证为效率最高的一条打包线。
他们单日的打包量，迅速提高到了4500至5000包之间。
纸尿裤、手机线和香蕉
4月1日，大润发南汇店作为物资保供渠道，联系方式通过公众号等方式公布出去。从4月3日开始，105人开始为更多的订单忙碌。
第一批需求来自周边封闭生产的工厂、单位食堂，几天的封控已经把库存消化得差不多了。而镇上的两家养老院也是类似的情况，他们一次采购往往是10箱土豆、2箱西葫芦、2扇猪肉之类。
第二批需求来自隔离宾馆、医院的物资采购。
同时，政府部门的采购需求也值得重视，这些采购往往是分发给援沪医疗队、核酸医疗队、志愿者的食物和生活物资。
“吃了几天的蔬菜包，人们的要求开始提高了。”王忠魁说，南汇店给社区一份包含50个品类的采购单，开始尝试去满足人们个性化的需求。他注意到，每天的订单并非平均，总会有一些“大宗”订单，显示着人们生活节奏在发生着变化。
5日那天，大量的奶、蛋订单涌入，反映生鲜食物快消耗完了；6日，一堆方便面、小面包的订单到来，反映人们需要“换换口味”；7日，洗化用品需求突增，看来很多人的洗衣液告急了。
王忠魁说，他还突然看到了购物世界的另一面。比如说成人纸尿裤突然销量大增，这一般是给卧床者使用的，但哪里突然来这么多卧床者呢？合理的解释是，在很长一段时间里，这种商品被网上渠道“包办”了。
类似的还有对手机充电线的需求，因为没法网购，年轻人“措手不及”。 一个女孩给南汇店打电话：“我的手机只剩不到10%的电了，必须马上关机。你们到底什么时候能来呀？约好时间我到时候开机接你们电话！”
年轻人的需求不止于此。因为距离浦东机场不算太远，镇上住着不少年轻的空勤，他们很多人平时没有做饭的习惯。有个年轻人打电话给王忠魁说，他家里连锅都没有，说：“肉啊蔬菜啊，对我没有意义，我想买一些泡面、自热饭和小火锅、饼干、水果。”
还有一个家庭求购一些香蕉，说家里的老人便秘了。王忠魁起先觉得，这会不会没有那么紧急？一位女员工听到后，力劝配送线加急配送，她说：“我父亲也有同样的问题，老年人遇到这种情况非常痛苦，用力过大还可能引起心脑血管问题。”
4月7日开始，惠南镇居民的日常食物，由居委会集中采购调整为个性化采买。当地居委会还是一手承接了这项任务，他们让每栋楼安排“楼组长”，做好订单收集工作。同时，居委还安排了两辆物资专车，专门去南汇店接应这些物资。
这段时间，唐峰的面包车也出动了，和南汇店自己的一辆依维柯分工运送。他们承担之前所说的第一、第二、第三类订单。唐峰带着妻子，要开车去工厂、单位食堂、养老院、医院、隔离酒店等等，有时候还包括封控的小区、集中隔离点等等，工作量十分惊人。
集中隔离点的需求往往发生在凌晨，需要一批牛奶，迎接清晨5点左右抵达的医疗队，唐峰和妻子也是后半夜才能回到超市。
进入4月，上海的气温明显升高了。唐峰整天戴着口罩、穿着防护服开车，搬货卸货的时候，汗水在防护服里蒸腾起来，他已经换上了短袖，但还是热得不行。
回家就好
4月9日，上海公布了“三区划分”阶段式管理的计划，各区相继在11日公布了第一批“三区划分”名单，这意味着“防范区”居民可以在街区范围内适当活动了。与此同时，上海更多的超市正在陆续开放，更多的快递小哥也在恢复上岗。
线上渠道也逐步打开了。“我们正在等待订单的井喷爆发。”王忠魁说。4月11日深夜11点45分，员工们都在忙着卸货，今天到了一大车西兰花、一大车胡萝卜。
3月28日以来，这105人吃住在店里，早就难以区分上班下班。“封控在超市”的生活，大概如此：一天三餐，由熟食区的大锅和烘焙区的烤炉帮忙解决，休息前能在更衣间的浴室冲个澡，睡觉就在货架前面铺一块防潮垫席地而眠。
随着“三区划分”阶段式管理的到来，南汇店105人的工作任务变得更加多样了。王忠魁介绍说，南汇店将要为浦东、浦南陆续开放的大润发提供蔬菜分拣的功能，也就是成为一个分拣中心。好消息是，两天里，总部将为他送来60名增援人手。
问他最近最牵挂的事情是什么？他说，他希望疫情尽快过去，让所有同甘共苦的员工都赶紧回家。自己已经在店里住了39天，他感同身受。
那回家想干什么呢？王忠魁想了想说，自己每天都在给家人打视频电话，就是想念，回家就好。
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